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제목 제17회 Liss 요리여행 후기 : 양구 '펀치볼 시래기'
작성자 관리자 (ip:)
  • 작성일 2017-04-03
  • 추천 추천하기
  • 조회수 243
평점 0점

제17회 Liss 요리여행 후기 : 양구 '펀치볼 시래기'
양구 펀치볼마을 시래기 덕장 전경- 을지전망대


* L.I.S.S 란?...
- Local - 지역 농.수산물, 지역 요리
- Ingredients - 최고의 재료, 재료의 다양성
- Seasonal - 계절성
+ Simple - 복잡함을 내포한 단순함


 요리사들이 직접 접하지 못 하는 1차 생산자분들을 만나보고 그 안의 과정과 스토리를 접하며, 우리나라 각 지역에서 계절마다 생산되는 최고의 재료를 찾아본다!
요리사들과 다양한 식재료에 관한 지식과 조리법에 관한 스킬을 공유하며, 1차 생산자와 요리사들이 소통하고 고민하여 서로를 이해하고 좋은 식재료를 서로 공유할 수 있도록 하기 위한 여행입니다.


■ 목적
- 제철을 맞은 양구 지역의 다양한나물류 생산 현장 견학
- 1차 생산자와의 만남을 통해 다양한 양구의 향토 식재와지역 식재의 다양한 가치 발견


■ 양구로컬푸드 개요
- 토종 흰꽃 민들레와 시래기, 곰취, 곤드레, 질경이 등 다양한 나물들이 재배되고 있음
- DMZ가 지나는 지역으로 주변 환경이 매우 청정함


 

 

 


첨부파일 2353245.jpg
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